Cuisine communautaire partagée
Conforme aux normes MAPAQ · Accessible de 6h30 à 23h30, 7 jours sur 7 · Jusqu’à 8 personnes.
À propos
La Fermette de Pointe-Saint-Charles est située sur le site du Bâtiment 7. Le climat qui règne au Bâtiment 7 en est un de développement, de transformation constante et d’expérimentation.
C’est dans cet esprit et en accord avec les revendications du quartier qu’a été conçue la cuisine, un espace partagé, avec les valeurs qui nous tiennent à cœur : le droit à l’alimentation, l’accessibilité, la solidarité et le respect de l’environnement.
Cuisine communautaire partagée MAPAQ
Notre cuisine communautaire est située dans des conteneurs maritimes à l’extérieur, est conforme aux normes MAPAQ et est disponible entre 6h30 et 23h30, 7 jours sur 7. La cuisine peut accueillir jusqu’à 8 personnes. Elle comprend une aire de plonge, de cuisson, de préparation, d’emballage, de l’entreposage, ainsi qu’une chambre froide et une chambre de congélation.
Liste des équipements
- Cuisinière 4 ronds et cuisinière commerciale 2 ronds
- Four à convection
- Marmite commerciale
- Lave-vaisselle commercial
- 3 éviers dont 1 profond
- Station de lavage des mains
- 3 îlots de travail et 1 îlot d’emballage / portionnage
- Micro-onde
- Petits électroménagers (robot culinaire, pied mélangeur, mélangeur, batteur sur socle, balances numériques, moulin à café, etc.)
- Autoclaves
- Divers ustensiles et récipients (bols, tamis, passoires, petits et grands chaudrons, plaques à four, différents moules)
- Chariots porte-plateaux
- Chariot et diable de transport
- Espace d’entreposage et étagères pour le sec
Horaire
Les blocs de 4 ou 6 heures doivent se situer dans trois créneaux horaires pour permettre au plus grand nombre d’utiliser la cuisine.
(4 h ou 6 h)
(4 h)
(4 h ou 6 h)
Je suis…
Un OBNL
La cuisine est disponible pour faire des ateliers culinaires, de l’éducation à l’alimentation et pour la transformation alimentaire.
Je suis un OBNLUn·e micro-entrepreneur·e
Pour la transformation alimentaire destinée à la vente, dans un cadre certifié.
Je suis un·e micro-entrepreneur·e